Durante este 2023 surgió esta propuesta gastronómica, realizada por la creatividad y pasión de Ezequiel Ferrari, un emprendedor de 25 años nacido en San Luis. El joven visionario dio vida a un espacio ubicado en calle Belgrano 1341, en donde explora elaboraciones particulares que deleitan los paladares más exigentes.
Rompiendo los esquemas tradicionales, Ezequiel Ferrari le dio vida a un local comercial con personalidad única, destacándose por sus recetas de sabor propio y autenticidad. Así fue como fundó “Pizza House”, un emprendimiento 100% puntano que redefine la experiencia gastronómica en San Luis.
“Hace tiempo tenía ganas de iniciar una pizzería que no fuera convencional y que tuviera algo distinto al resto. Este año logré conseguir una cocina completamente equipada y decidí iniciar el negocio”, precisó Ezequiel sobre su sueño de transformar la experiencia pizzerade la región.
El secreto detrás de la masa
La magia de las pizzas en “Pizza House” radica en el uso de un prefermento italiano conocido como Biga. La Biga se realiza con la mitad de agua en peso de lo que se utiliza de harina, generando así una masa de consistencia muy seca. Después se le permite fermentar durante aproximadamente 5 horas. Posteriormente, se incorpora un toque de sal, levadura y un poco más de agua para transformar la masa en una textura mucho más húmeda. La nueva mezcla se deja reposar durante varias horas adicionales, hasta que alcanza el punto perfecto para ser llevada al horno y convertirse en la deliciosa base de las irresistibles pizzas de “Pizza House”.
Las características organolépticas de la Biga se despliegan en una miga abierta, llena de agujeros, con un aroma perfumado y una textura esponjosa que eleva cada bocado a una experiencia excepcional.
En la cocina de Ezequiel, cada pizza se convierte en una obra maestra, gracias a este toque especial de la tradición italiana que permea la masa con autenticidad y calidad.
Variedades que conquistan paladares: Napolitana y 3 Quesos
En el universo de sabores que ofrece “Pizza House”, hay dos variedades que se ganaron el corazón del público. La clásica Napolitana, con su combinación irresistible de rodajas de tomate, muzzarella y una salsa de perejil y ajos picados, que es un favorito indiscutible. Pero la innovación no se queda atrás, y la variante de 3 Quesos, se volvió una elección apreciada por aquellos que buscan una explosión de sabores queseros en cada bocado.
“Al utilizar la biga como prefermento, contamos con una cantidad limitada de pizzas al día ya que para conseguir una masa muy aireada y con mucho sabor se la deja fermentar varias horas”, detalló Ferrari.
Por otra parte, el dueño de “Pizza House”, compartió su perspectiva sobre el desafío de emprender en el actual contexto de la Argentina. “Emprender es bastante complicado, más que nada por la situación actual del país, pero genera una satisfacción muy grande el poder iniciar algo propio”, confesó Ezequiel.
Con un tono alentador, añadió un consejo para aquellos que están dando sus primeros pasos en el mundo emprendedor: “Les diría que nunca dejen de intentarlo, ya que, si bien no siempre puede salir a la primera, si uno baja los brazos le va a quedar para siempre la espina de que podría haber hecho algo más”, aseveró
Mirando hacia el futuro, Ezequiel Ferrari reveló su próximo sueño: tener un local donde la gente pueda disfrutar de las delicias de “Pizza House” en el mismo lugar. Incluso, planea sorprender a sus clientes con nuevas variedades y formatos de pizza.
Dirección y contacto
Todas aquellas personas que quieran adentrarse en este mundo de sabores, pueden encontrar a“Pizza House” en calle Belgrano 1341, en la ciudad de San Luis, de jueves a domingos de 20:00 a 00:00 o hasta agotar todas las masas de esa jornada.
Para realizar los pedidos, el teléfono de contacto es 266-458-2277. Si bien aún no cuenta con delivery, se puede encontrar al local de igual manera en PedidosYa, facilitando el proceso de hacer la compra desde la comodidad del hogar. También lo pueden hacer a través del Instagram @Pizzahouse.sl.
Si te interesa que visitemos tu local o te enviemos un presupuesto, contactanos // Somos http://www.sanluisvip.com Tel 2664685933