Carolina Soro y Mario Castillo son “socios” en la vida desde hace 34 años y también en la compañía que llevan adelante. Juntos están al frente de una PYME que funciona en Av. Ejército de los Andes 1602 a metros a Av. Lafinur.
Carolina, licenciada en Comunicación Social, y Mario, recibido en Nutrición, se complementan para llevar adelante “Falucho Sur”, un lugar gastronómico y empresarial que se ha convertido en un punto de referencia local.
El local ofrece viandas elaboradas todos los días en su planta ubicada allí mismo. La gente puede acercarse a tomar un café y también a trabajar, ya que cuentan con un espacio de coworking. Además, disponen de equipos de mate, opciones para comer y todo lo que es MiniMarket en bebidas, incluyendo opciones saludables y para celíacos.
Carolina expresó su pasión diciendo: “Esto tiene dedicación y corazón en todo lo que hacemos. Cuando uno hace lo que quiere no es esfuerzo, sino que es un mimo trabajar en lo que nos gusta”, expresó.
El éxito de “Falucho Sur” no sería posible sin el esfuerzo conjunto de diferentes personas. Dentro del local, Mariela Barroso es la encargada en quien depositan toda su confianza, junto a Jonathan Paredes. Además, los hijos del matrimonio, tienen roles importantes en el negocio. León trabaja directamente en el local, mientras que Julián se encarga del stock y las compras.
“No es todo lineal a la hora de ser tu propio jefe”, dijo Mario, quien añadió que “todo tiene su aprendizaje, caídas, levantadas”. En 2019, enfrentaron una crisis que los llevó prácticamente a la quiebra, pero con esfuerzo y dedicación, lograron levantarse y continuar.
Proyectos a futuro
El futuro de “Falucho Sur”, que en septiembre cumplirá 10 años, está lleno de proyectos y expansiones. Habrá una cocina reformulada y un plan en el parque industrial con una nueva planta elaboradora. “Lo retomaremos próximamente”, afirmaron los dueños. También tienen planes para elaborar panificados y repostería en el local. “La idea de producir donas, churros, pastelitos y bolas de fraile, contando con la receta madre y una freidora que ya compramos”, aseguraron.
Por otro lado, Julián, uno de los hijos, abrirá próximamente un delivery de hamburguesas take away, ampliando aún más la oferta de esta empresa familiar.
Dónde encontrarlos
El local se encuentra ubicado en Av. Ejército de los Andes 1602, esquina Av. Lafinur, en la ciudad de San Luis.
Para consultar los menús y novedades, pueden seguirlos en Instagram y Facebook en @Faluchosur1602 o contactarlos al teléfono 266-500-9236.
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